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Weißer Pfeffer, 85 Gramm

5,99 

Vom selben Strauch wie schwarzer Pfeffer gepflückt, erfährt weißer Pfeffer nach der Ernte noch eine spezielle Behandlung.

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Beschreibung

Vom selben Strauch wie schwarzer Pfeffer gepflückt, erfährt weißer Pfeffer nach der Ernte noch eine spezielle Behandlung.
 
Die vollreifen und rotfleischigen Beeren werden einige Tage in fließendem Wasser eingeweicht, so dass sich das Fruchtfleisch sowie die Außenhaut vom Kern lösen. Die strahlend helle Farbe entwickeln die Körner während des Trockenvorgangs.
 
Der Schärfegrad entspricht etwa dem von schwarzem Pfeffer, allerdings zeichnet sich weißer Pfeffer durch seine besondere aromatische Milde aus. Weißer Pfeffer wird gerne zum Würzen von hellen Soßen und hellem Fleisch verwendet, da hier schwarzer Pfeffer häufig als optisch störend empfunden wird. Auch eignet sich weißer Pfeffer in hervorragender Weise zum letzten Abschmecken vor dem Servieren.
 
Herstellungsland: Malaysia